GODERSI: Schätze für Geniesser
Die Rezepte, Ideen und Informationen zum Webshop godersi.com
Für ein feines Salatdressing wird außer guten Zutaten nichts weiter benötigt. Auf alle Fälle wird nichts benötigt, welches fertig oder halb-fertig im Supermarkt gekauft wird. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Agavendicksaft, Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl Extra Vergine: und fertig ist die Zutatenliste. Das Ganze wird dann ausgiebig gerührt, bis die Gewürze sich gänzlich aufgelöst haben. Mit diesem Dressing …
Gegensätzliches zusammengeführt bringt sehr oft gutes Neues. Wie auch bei unserem Ruccolasalat mit frischem Meerrettich. Der Ruccolasalat wird zunächst fruchtig angemacht: mit Balsamico und unserem Gewürzöl Limone, bei dem Zitronen und Oliven zusammen verpresst werden. Ein Olivenöl Extra Vergine mit Zitronenaroma, das eine angenehme säuerliche Fruchtigkeit liefert, abgerundet mit Salz und Pfeffer. Obendrauf kommt dann …
Die kulinarischen Feinheiten entfalten sich durch eine harmonische Vielfalt an sich ergänzenden Aromen im Essen. Alles andere wird oft als fad oder unausgewogen wahrgenommen. Fette und Öle sind Geschmacksträger, weshalb sie besonders in Fertiggerichten und im Fast-Food übermäßig eingesetzt werden; neben vielen anderen Zusatzstoffen, die man im Grunde nicht zu sich nehmen möchte… Um Gerichte …
Mandeln für die gesunde Ernährung, insbesondere für sportlich Aktive, Veganer und Vegetarier sind Mandeln ein perfekter Snack
Weltkulturerbe in Apulien: das Castel del Monte in Andria, gebaut 1240-1250 von Kaiser Friedrich II
Mandeln unterstützen umfangreich eine gesunde Lebensweise. 22% Kohlenhydrate, die die Mandel liefert, machen lange satt. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch langsam an und verhindert Heißhungerattacken. Weiterhin ist Mandelmehl eine bevorzugte glutenfreie Alternative zum herkömmlichen Getreidemehl. Mandeln enthalten circa 20% Eiweiß. Für die vegetarische Lebensweise sind sie daher eine sehr wertvolle Eiweißquelle. Natürliche Mandeln („sgusciate“) enthalten viele Ballaststoffe. Diese fördern …
Ein Rezept der wunderbaren Elisabeth Raether aus der ZEIT. Nach mehrfachem Backen habe ich das Rezept angepasst, in dem es nun weniger süß und mehr „rustikal“ ist; aber nicht minder sensationell. Der Teig ist im Grunde ein Mürbteig, von Elisabeth Raether als „idiotensicher“ bezeichnet … das bestätige ich aus eigener Erfahrung 🙂 Zumal diese Tarte …
… auch, weil die Grissini schneller zubereitet sind, wie darüber gesprochen wird 🙂 Die Zutaten: 500 gr Mehl (Weizenmehl 405 oder 550)15 gr Hefe5 EL Olivenöl Extra Vergine 4 TL Salz1 TL Zucker250ml handwarmes Wasser Alle Zutaten in die Schüssel und kräftig kneten, bis es einen festen Teig gibt. Abgedeckt für ca 30-45 min gehen …
Heute machen wir zum PulledPork unseren eigenen Cole Slaw. Wir nehmen aufgrund des Geschmacks einen Spitzkohl und zwei Karotten. Wobei wir uns auf die selbstgemachte Sauce konzentrieren. Alles andere ist ja selbsterklärend 🙂 Aber Achtung! Nach dieser geschmacklichen Erfahrung schmecken die gekauften Cole Slaws nicht wirklich mehr…. Zutaten ( in der Folge der Zugabe) 60 …
