GODERSI: Schätze für Geniesser
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Rezepte für die Vielfalt eines hervorragenden, handwerklich hergestellten Olivenöles.
Für ein feines Salatdressing wird außer guten Zutaten nichts weiter benötigt. Auf alle Fälle wird nichts benötigt, welches fertig oder halb-fertig im Supermarkt gekauft wird. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Agavendicksaft, Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl Extra Vergine: und fertig ist die Zutatenliste. Das Ganze wird dann ausgiebig gerührt, bis die Gewürze sich gänzlich aufgelöst haben. Mit diesem Dressing …
Gegensätzliches zusammengeführt bringt sehr oft gutes Neues. Wie auch bei unserem Ruccolasalat mit frischem Meerrettich. Der Ruccolasalat wird zunächst fruchtig angemacht: mit Balsamico und unserem Gewürzöl Limone, bei dem Zitronen und Oliven zusammen verpresst werden. Ein Olivenöl Extra Vergine mit Zitronenaroma, das eine angenehme säuerliche Fruchtigkeit liefert, abgerundet mit Salz und Pfeffer. Obendrauf kommt dann …
Die kulinarischen Feinheiten entfalten sich durch eine harmonische Vielfalt an sich ergänzenden Aromen im Essen. Alles andere wird oft als fad oder unausgewogen wahrgenommen. Fette und Öle sind Geschmacksträger, weshalb sie besonders in Fertiggerichten und im Fast-Food übermäßig eingesetzt werden; neben vielen anderen Zusatzstoffen, die man im Grunde nicht zu sich nehmen möchte… Um Gerichte …
… auch, weil die Grissini schneller zubereitet sind, wie darüber gesprochen wird 🙂 Die Zutaten: 500 gr Mehl (Weizenmehl 405 oder 550)15 gr Hefe5 EL Olivenöl Extra Vergine 4 TL Salz1 TL Zucker250ml handwarmes Wasser Alle Zutaten in die Schüssel und kräftig kneten, bis es einen festen Teig gibt. Abgedeckt für ca 30-45 min gehen …
Heute machen wir zum PulledPork unseren eigenen Cole Slaw. Wir nehmen aufgrund des Geschmacks einen Spitzkohl und zwei Karotten. Wobei wir uns auf die selbstgemachte Sauce konzentrieren. Alles andere ist ja selbsterklärend 🙂 Aber Achtung! Nach dieser geschmacklichen Erfahrung schmecken die gekauften Cole Slaws nicht wirklich mehr…. Zutaten ( in der Folge der Zugabe) 60 …
Die Diskussionen über den Fleischkonsum und die Kosten für gutes Fleisch ist ja aktueller denn je. Wir haben es für die allseits beliebte Spaghetti Bolognese entsprechend gelöst. Wir nehmen weniger Fleisch aber dafür qualitativ gutes Fleisch (in diesem Falle Bio-Fleisch) und gleichen die Differenz zum normalen Kilo Fleisch mit roten und schwarzen Linsen sowie einer …
Wenn wir mal nicht wirklich wissen, wie wir einen Tag am besten ausklingen lassen sollen, dann kommt zumeist das auf den Tisch: die Schafskäse-Gemüse-Auflauf. Es ist schnell gemacht, nach nicht ganz 30 Minuten ist das Essen fertig. Zudem kann das Gericht nach Belieben variiert werden; es ist gesund, mit viel Gemüse, schmeckt super lecker und …
Zutaten für 4 Pizzen (25-30cm Durchmesser) • 500 g Mehl (Typ 00) • 300 ml handwarmes Wasser • ein halber Würfel Frischhefe • halber TL Zucker • 5 EL Olivenöl Extra Vergine • 15 g Salz Zubereitung: Das drei/vier EL handwarmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Dann …
Mein Favorit beim Brotbacken während der Grillzeit. Das Grundrezept ist das französische Baguette, welches ich zwei Tage lang in einem hochwertigen Olivenöl Extra Vergine und im Kühlschrank reifen lasse (ein Tag bzw. eine Nacht reicht auch, aber zwei Nächte ergeben eine schönere Struktur des Brotes). Die Zutaten: 500 g Mehl (Weizenmehl 405, 550, oder auch …