Wenn wir mal nicht wirklich wissen, wie wir einen Tag am besten ausklingen lassen sollen, dann kommt zumeist das auf den Tisch: die Schafskäse-Gemüse-Auflauf. Es ist schnell gemacht, nach nicht ganz 30 Minuten ist das Essen fertig. Zudem kann das Gericht nach Belieben variiert werden; es ist gesund, mit viel Gemüse, schmeckt super lecker und vermeidet das schlechte Gewissen am Abend da es vegetarisch ist.
Je nach Gusto und Vorlieben, lässt sich das Gericht auch sehr bunt machen. Wir haben uns heute Abend für die rote Version entschieden 🙂
Für zwei Personen reichen 150gr Schafskäse, 3-4 Tomaten, eine Handvoll getrockneter Tomaten, ein halber Fenchel (oder gleich ganz drauf) , eine Schalotte, eine kleine Paprika (bei uns rot), und etwas Rosmarin und/oder Thymian, etwas Salz und Pfeffer. Und natürlich und reichlich feinstes Olivenöl Extra Vergine.
Zuerst den Schafskäse in eine feuerfeste Form geben, dann nacheinander im Schichtsystem die anderen Zutaten eine auf die andere drauf. Zum Schluss ordentlich mit Olivenöl übergießen.
Nach 15-20 Minuten bei 170 Grad im Backofen ist es fertig: ecco fatto!
Das Ganze mit einem frischen Baguette und einem schönen Wein genießen. Der Start zu einem gemütlichen und durchaus auch romantischen Abend!
und wichtig: nicht vergessen: den Pantoffel machen (fare la scarpetta ist das Wichtigste, nämlich das Baguette in die Soße tunken, bis die Form ratzeputz sauber ist 🙂
Das hochwertige italienische Olivenöl Extra Vergine vom bäuerlichen Familienbetrieb in Apulien gibt es im Shop versandkostenfrei zu kaufen: GODERSI.COM
Danke für das leckere Rezept, jetzt habe ich Hunger!
Wir auf jeden Fall nachgekocht.
Gerne und Danke für die liebe Rückmeldung. Lass mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat! viele Grüße!
Es war so lecker wie erwartet, kam inzwischen schon mehrfach auf den Tisch.
Schnell gemacht, gesund und lecker. 🙂